Domaine Paul Janin et Fils
Moulin à Vent 2021 Vignes du Tremblay 1.5L
Paul Janin & Fils bevindt zich in de appellation Moulin-à-Vent, in Romanèche-Thorins. Sinds 1984 leidt Éric Janin het familiebedrijf, met een focus op Le Clos des Tremblay. Het domein heeft een mangaanrijk terroir, een mineraal dat voorheen in deze regio werd gedolven. Met wijnstokken van gemiddeld 65 jaar oud en een scherp gevoel voor het land en de sensorische analyse, creëert Éric wijnen die de essentie van hun terroir weerspiegelen. Voor zijn crus ontwikkelde hij een vinificatiemethode die de specifieke kenmerken van elk perceel benadrukt, wat resulteert in geconcentreerde, frisse gamays met een perfect evenwicht tussen rijpheid en finesse.
Le Tremblay was een van de eerste percelen die werden aangekocht in 1937. Het grootste deel van de wijngaard bestaat uit oude wijnstokken (40 tot 70 jaar oud). Deze cru is een blend van verschillende lieux-dits: Les Greneriers, Les Burdelines, Les Pérelles, Champs de Cour, Les Brussellions en Aux Caves. 16 maanden rijping sur lie. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en gerijpt. Verfijnde, fruitgedreven wijn met een rijk smaakprofiel. Licht kersenrood van kleur. Explosie van fruit in de neus. Genereuze en kruidige aroma's van rijp zwart fruit, chocolade en zwarte peper.?Sappig in de mond met minerale tonen. Frisse zuren en zijdezachte tannines. Lange, aromatische afdronk. Zowel elegant als complex.
Aanbevolen bij kalfsvlees (van ribeye tot vitello tonnato) of lichter wild en gevleugelte (patrijs, parelhoender). Charcuterie. Rillette de Canard. Hardere geitenkazen, Tomme de Savoie, Reblochon, Saint-Nectaire of Brie.
Domein
Domaine Paul Janin et Fils
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2025 - 2030
Serveertemperatuur
16-18°c
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Gamay
Inhoud
1.5 L
Alcohol
12,5%
Domaine Paul Janin & Fils
Beaujolais / Frankrijk
Paul Janin & Fils ligt in de appellation Moulin-à-Vent, in het dorp Romanèche-Thorins. Sinds 1984 leidt Éric Janin het familiebedrijf, met een bijzondere focus op Le Clos des Tremblay. Het domein wordt gekenmerkt door mangaanrijk terroir, een mineraal dat tussen de 18e en 20e eeuw in Romanèche werd gedolven. Met wijnstokken van gemiddeld 65 jaar oud en een scherp gevoel voor zowel het land als sensorische analyse, brengt Éric zijn wijnen tot leven. Voor zijn crus heeft hij een vinificatiemethode ontwikkeld die de nuances van elk perceel benadrukt, met als resultaat geconcentreerde, frisse gamays. Zijn idealisme en vakmanschap zorgen voor een perfect evenwicht tussen rijpheid en finesse.
Lees meer
