Domaine Moly
Saumur Champigny 2023 Les Sybarites
Domaine Moly is het jonge, veelbelovende wijnproject van Étienne en Aurélia Moly in Saumur. Na ervaring te hebben opgedaan bij Domaine Guiberteau, startte Étienne in 2021 met enkele hectare wijngaard, waaronder percelen in het prestigieuze Brézé. Hij werkt volledig met inheemse gisten, gebruikt grote vaten en minimaal nieuw hout om pure, precieze wijnen te maken. Zijn cuvées – waaronder La Nomade (Saumur), Les Sybarites (Saumur-Champigny) en Le Bruit (Saumur blanc) – combineren frisheid, elegantie en terroir-expressie en laten Brézé schitteren. Domaine Moly is een spannende nieuwe naam in de Loire.
Deze Sybarites rijpt 12 maanden in oude vaten en is afkomstig van de Saumur-Champigny wijngaarden van Chaintes en Chacé met hun zand- en leembodems. In de neus is er een lichte reductie, maar de tonen van framboos, aardbei en jasmijn zijn heerlijk. Het gehemelte heeft een grote precisie met wat zilte, minerale tonen die de frisheid en zuiverheid versterken. De afdronk is lang en complex met levendige energie.
De veelzijdigheid van deze wijn maakt hem geschikt voor diverse gerechten.
Gegrilde lamskoteletten. Gebraden eendenborst. Geroosterde kalfslende. Gevulde portobello's. Linzenstoofpot. Geitenkaas. Zachte, romige Chaource.
Domein
Domaine Moly
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2031+
Serveertemperatuur
16 °C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Cabernet Franc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12%
Domaine Moly
Loire / Frankrijk
Domaine Moly is het jonge, veelbelovende wijnproject van Étienne en Aurélia Moly in Saumur. Na ervaring te hebben opgedaan bij Domaine Guiberteau, startte Étienne in 2021 met enkele hectare wijngaard, waaronder percelen in het prestigieuze Brézé. Hij werkt volledig met inheemse gisten, gebruikt grote vaten en minimaal nieuw hout om pure, precieze wijnen te maken. Zijn cuvées – waaronder La Nomade (Saumur), Les Sybarites (Saumur-Champigny) en Le Bruit (Saumur blanc) – combineren frisheid, elegantie en terroir-expressie en laten Brézé schitteren. Domaine Moly is een spannende nieuwe naam in de Loire.
Lees meer
