Kneepjes van het vak

Domaine Moly is gevestigd in Distré, ongeveer vijf kilometer ten zuiden van Saumur in de Loirevallei.  Étienne en Aurélia Moly begonnen hier in 2020 hun wijnavontuur na vijftien jaar in Nieuw-Zeeland en vijf jaar in Californië te hebben doorgebracht. Bij terugkeer in Frankrijk werkte Étienne enkele jaren bij het gerenommeerde Domaine Guiberteau om de fijne kneepjes van het Saumur-terroir te leren. ​In 2021 verwierf het echtpaar hun eerste 2,5 hectare wijngaard, wat al snel uitbreidde naar 4 hectare, deels in eigendom en deels gepacht. Deze wijngaarden bevinden zich op enkele van de beste locaties in Saumur, waaronder Brézé. ​

Fruitprecisie

Domaine Moly cultiveert voornamelijk cabernet franc en chenin blanc, met een focus op biologische landbouwpraktijken. De druiven worden met de hand geoogst, en fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten, met minimale interventie om de puurheid van het fruit te behouden. Ze bezitten een grote zuiverheid en fruitprecisie, die het unieke karakter van het Saumur-terroir weerspiegelt.

'De stijl van Moly is zuiver, precies en transparant. De wijnen weerspiegelen perfect het karakter van Saumur.'

Jeugddroom

Het was altijd al de droom van Étienne om wijnmaker te worden – hij had alleen nog de juiste plek en de juiste druiven nodig. Die vond hij uiteindelijk dankzij zijn ontmoeting met Romain Guiberteau, de gerenommeerde wijnmaker van Domaine Guiberteau in Saumur. De kennismaking inspireerde Étienne om zich in 2020 met zijn gezin te vestigen in Distré,  in het hart van de Saumurois.

Voordat hij zijn eigen domein begon, werkte Étienne een paar jaar onder Romain om het terroir en de finesses van Saumur van binnenuit te leren kennen. Zijn vrouw Aurélia is ook nauw betrokken bij het project. In 2021 kochten ze hun eerste 2,5 hectare wijngaard, wat al snel uitbreidde naar vier hectare – tweederde in eigendom, een derde in pacht (fermage).

Frisse, fruitige stijl 

Met wijngaarden in enkele van de mooiste delen van Saumur, waaronder het befaamde Brézé, heeft Étienne inmiddels vier cuvées op zijn naam staan. Zijn eerste rode Saumur heet La Nomade. Binnen de appellatie Saumur-Champigny maakt hij Les Sybarites en Alter Sybarites. Alle wijnen worden spontaan vergist met inheemse gisten en rijpen op grote vaten van 400 liter. Nieuw hout wordt nauwelijks gebruikt, zodat frisheid en fruitexpressie volledig behouden blijven.