Domaine Moly
Saumur rouge 2023 La Nomade
Domaine Moly is het jonge, veelbelovende wijnproject van Étienne en Aurélia Moly in Saumur. Na ervaring te hebben opgedaan bij Domaine Guiberteau, startte Étienne in 2021 met enkele hectare wijngaard, waaronder percelen in het prestigieuze Brézé. Hij werkt volledig met inheemse gisten, gebruikt grote vaten en minimaal nieuw hout om pure, precieze wijnen te maken. Zijn cuvées – waaronder La Nomade (Saumur), Les Sybarites (Saumur-Champigny) en Le Bruit (Saumur blanc) – combineren frisheid, elegantie en terroir-expressie en laten Brézé schitteren. Domaine Moly is een spannende nieuwe naam in de Loire.
La Nomade is Etienne's rode Saumur van wijngaarden gelegen in Artannes-sur-Thoet, jonge cabernet franc-stokken op kleibodems. Bij het maken van deze wijn wordt geen nieuw eiken gebruikt, zodat de zuiverheid en de frisheid van het fruit behouden blijft. De neus heeft heerlijke, verstrengelde aroma's van zwarte peper, garrigues en puur rood en zwart fruit. De frisheid van het fruit draagt de wijn in de mond met heerlijke cassis- en pruimentonen en een genuanceerde speknoot. De mooie tannines zijn krijtachtig en de afdronk is lang. Deze wijn is heerlijk nu, maar nog even laten liggen is ook zeker een optie.
Deze wijn is behoorlijk veelzijdig, dus of je nu een doordeweekse maaltijd kookt of een diner organiseert, hij past zich makkelijk aan.
Lamsbout met rozemarijn en knoflook. Coq au vin. Geroosterde eendenborst met kersensaus. Gegrilde varkenshaas met tijm en mosterdsaus. Linzenstoof met gegrilde wortelgroenten. Risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Charcuterieplank met paté, rillettes en gerookte ham
Domein
Domaine Moly
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2029
Serveertemperatuur
16 °C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Cabernet Franc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12%
Domaine Moly
Loire / Frankrijk
Domaine Moly is het jonge, veelbelovende wijnproject van Étienne en Aurélia Moly in Saumur. Na ervaring te hebben opgedaan bij Domaine Guiberteau, startte Étienne in 2021 met enkele hectare wijngaard, waaronder percelen in het prestigieuze Brézé. Hij werkt volledig met inheemse gisten, gebruikt grote vaten en minimaal nieuw hout om pure, precieze wijnen te maken. Zijn cuvées – waaronder La Nomade (Saumur), Les Sybarites (Saumur-Champigny) en Le Bruit (Saumur blanc) – combineren frisheid, elegantie en terroir-expressie en laten Brézé schitteren. Domaine Moly is een spannende nieuwe naam in de Loire.
Lees meer
