Julien Pilon
Saint Joseph 2022 Rue des Poissonniers Paris XVIIIe
€ 31,25
/ € 187,50 (per doos van 6)
Julien Pilon
Saint Joseph 2022 Rue des Poissonniers Paris XVIIIe
€ 31,25
/ € 187,50 (per doos van 6)
Hij omschreef zichzelf ooit als een ‘landloze wijnmaker’: Julien Pilon had geen familiebanden, erfgoed of connecties in de wijn. Alleen passie en talent. Zijn eerste jaargang vinifieerde hij in de garage van zijn ouders, waarbij hij vooral identiteit, concentratie en finesse wilde laten zien. Nu snelt zijn reputatie hem vooruit. Hij slaagt erin weelderige Rhône-personalities te maken die uitblinken in elegantie en fruitigheid. James Molesworth van Wine Spectator noemt hem ‘one of the Northern Rhône’s new kids on the block’. De bijzondere namen van Julien’s wijnen refereren aan mooie persoonlijke herinneringen, zoals het geluid van de Méditerranée in vervlogen zomers en de limonade die z’n opa vroeger maakte.
Selectie uit verschillende Saint Joseph wijngaarden. De druiven zijn volledig ontsteeld maar niet gekneusd. Vinificatie in open roestvrijstalen vaten gedurende 3 weken waarbij de massa regelmatig en kort wordt over gepompt. De melkzuurgisting vindt plaats in vaten. Rijping gedurende 12 maanden in vaten van 225 en 500 liter waarvan 10% nieuw hout. Productie van 6000 flessen.
Wildgerechten als ree en hert, lamsvlees met rozemarijn en duif
€ 31,25
/ € 187,50 (per doos van 6)
Domein
Julien Pilon
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2023-2030
Serveertemperatuur
16°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
100% Syrah
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
Domaine Julien Pilon
Rhône Noord / Frankrijk
Hij omschreef zichzelf ooit als een ‘landloze wijnmaker’: Julien Pilon had geen familiebanden, erfgoed of connecties in de wijn. Alleen passie en talent. Zijn eerste jaargang vinifieerde hij in de garage van zijn ouders, waarbij hij vooral identiteit, concentratie en finesse wilde laten zien. Nu snelt zijn reputatie hem vooruit. Hij slaagt erin weelderige Rhône-personalities te maken die uitblinken in elegantie en fruitigheid. James Molesworth van Wine Spectator noemt hem ‘one of the Northern Rhône’s new kids on the block’. De bijzondere namen van Julien’s wijnen refereren aan mooie persoonlijke herinneringen, zoals het geluid van de Méditerranée in vervlogen zomers en de limonade die z’n opa vroeger maakte.
Lees meer
