Domaine les Sibu
Sablet Cotes du Rhône Villages 2023
Domaine Les Sibu is een jonge, dynamische wijnmakerij in het hart van de noordelijke Rhône (Sablet), opgericht door Loïc Alazard, vierde generatie van een echte wijnbouwersfamilie. De wijngaarden van Les Sibu liggen op steile hellingen met granietbodems, waar vooral syrah en viognier tot volle expressie komen. De stijl is verfijnd en puur: spanning, frisheid en precisie, met behoud van het karakter van elke wijngaard. Er wordt?gecertificeerd biologisch gewerkt, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. De vinificatie gebeurt per perceel, wat resulteert in wijnen met een opvallende diepte en elegantie. Hoewel het domein nog jong is, geldt Les Sibu als een rijzende ster in de noordelijke Rhône, een naam om te onthouden voor liefhebbers van authentieke, terroirgedreven wijnen.
Deze rode Sablet heeft een diepe, bijna zwarte kleur met?robijnrode nuances. Gemaakt van 50% grenache, 30% syrah, 10% mourvèdre en 10% carignan, 6 maanden gerijpt in betonnen cuves (dus houtvrij). Intense, expressieve neus?met aroma’s van zwarte vruchten en een verleidelijk vleugje gulheid. In de mond ruim, rond en vol van smaak. De fijne, zijdeachtige tannines versmelten prachtig met het rijke, speelse en opnieuw fruitige karakter. Al die elementen samen geven de wijn een uitzonderlijke drinkbaarheid, met de elegantie van een groot terroir. Sinds dit oogstjaar officieel biologisch gecertificeerd.
Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook. Gegrilde entrecote met kruidenboter. Kip uit de oven met olijven, tomaat en tijm. Geroosterde aubergine met ras el hanout en kikkererwten. Zachte, kruidige kazen als brie met truffel of cabécou.
Domein
Domaine les Sibu
Land
Frankrijk
Kleur
Rood
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2029
Serveertemperatuur
15-17°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
50% grenache, 30% syrah, 10% mourvèdre en 10% carignan
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14,5%
