Podere Sapaio
IGT Toscane Sapaio 2019
Een prachtige "estate", 25 hectare groot, gefocused op het maken van Bordeauxwijnen in Bolgheri. Aan het roer staat hier Massimo Piccin, ingenieur uit Verona, die hier sinds 1999 zijn droom kan verwezenlijken. Een van zijn motto's: "Great wines can't do without men's great passion". De wijnen ondergaan hun alcoholische gisting op staal en de "malo" geschiedt op eikenhouten vaten. Verfijning vindt plaats op Franse barrique gedurende 8 - 18 maanden afhankelijk van de cuvée en de jaargang. Een absoluut topdomein in wording. Aanbevolen te decanteren!
Diepe robijnrode kleur. Geconcentreerde en complexe neus met zwarte bramen, specerijen en fijne houtaroma's. Smaakintensieve aanzet met veel kruiden, peper en tabak. Mooie houttonen, sappig en een perfecte balans. De tannines zijn mooi gepolijst. Waanzinnig lekker en van zeer hoog niveau!
Lamsbout uit de oven met rozemarijn, hertenbiefstuk met verse paddestoelen, harde Italiaanse kazen.
Reviews
Falstaff 93/100
Compact, dark ruby with a shimmering depth. Opens gracefully on the nose with notes of dark chocolate, cigar box, and blackberry. Quickly envelops the palate with firm, fine tannins, a subtle drive, and plenty of dark fruit that keeps lingering on through to the finish.
Reviews
The Wine Advocate 95/100
The 2019 Sapaio is a classic blend of 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot and 10% Cabernet Franc. This wine has gone from being a Bolgheri Superiore to an IGT Toscana because Massimo Piccin now sources a tiny bit of fruit from outside the appellation in Bibbona. These are beautiful results with a full and generous bouquet and highlights of cherry, dried raspberry, cedar, grilled herb and tobacco. This is a terrific vintage with 15,000 bottles on the market.
Domein
Podere Sapaio
Land
Italië
Kleur
Rood
Oogstjaar
2019
Bewaartermijn
2025 - 2032
Serveertemperatuur
16-18°C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14,5%
