Vojacek Wijnen

Podere Sapaio

Toscane / Italië

Farming estate

Een uniek land, een exceptioneel terroir, een DOC-gebied dat beroemd is over de hele wereld. Een plek waar wijn de zeelucht ademt en de wind gedichten fluistert. Cipressen en stranden, heuvels en pijnboombossen, verhalen over kunst en grootse daden. Podere Sapaio is een prachtig ‘farming estate’, 40 hectare groot, volledig gefocused op het verbouwen van Bordeauxrassen – cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot – in Bolgheri. Aan het roer staat Massimo Piccin, ingenieur uit Verona, die hier zijn droom heeft verwezenlijkt. Dit is waar de Sapaio-wijnen worden geboren sinds 1999.

Sapaio e Volpola

Het assortiment van het huis bevat slechts twee wijnen, geproduceerd in een moderne stijl. Het zijn stilistische wijnen; modern, precies, zacht qua extractie en altijd met verfijnde houttonen. Ze combineren de finesse van Bordeaux met het typische West-Toscaanse terroir. Piccin noemde zijn twee cuvées Sapaio en Volpolo: een verwijzing naar de oude Toscaanse druivenrassen Sapaia en Volpola, om de binnenlandse oorsprong van zijn wijnen te benadrukken.

'Malo' op eiken

De wijngaardportfolio van Podere Sapaio omvat slechts drie soorten: cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot, drie typische variëteiten uit de Bordelais, die aanzienlijk hebben bijgedragen aan de reputatie van Bolgheri-wijnen. Ze staan aangeplant op quartaire afzettingen met bodems die variëren van losse grofkorrelige zandafzettingen tot alluviale bodems met kalkhoudende ondergrond waardoor het water goed kan wegvloeien. De druiven worden zo voorzichtig mogelijk geoogst en vervolgens zeer consciëntieus verwerkt in de kelder. De wijnen ondergaan hun alcoholische gisting op staal en de ‘malo’ geschiedt op eikenhouten vaten. Verfijning vindt plaats op Franse barriques gedurende 8 tot 18 maanden afhankelijk van de wijn en de jaargang.

'Stilistisch volgt het huis een moderne weg, in een punctuele stijl en met een harmonieuze relatie met het hout dat gebruikt wordt voor de rijping.’

Gambero Rosso 2015