Acustic Celler
Montsant 2021 Braó
Acústic Celler is een van de meest veelbelovende wijndomeinen van Spanje. De wijnen van wijnmaker Albert Jané behoren inmiddels tot de absolute top. Zijn stijl 'Unplugged' – puur, met karakter, authenticiteit en diep respect voor traditie. De wijngaarden liggen in Montsant, een relatief jong herkomstgebied in Catalonië. Dit geïsoleerde gebied heeft een rijke geschiedenis: ooit brachten monniken hier de wijnbouw op gang. Montsant wordt vaak in één adem genoemd met het aangrenzende Priorat, waarmee het historisch en geografisch nauw verweven is. In het kielzog van het internationale succes van Priorat, kreeg ook Montsant steeds meer erkenning. Toch zijn er duidelijke verschillen: door variaties in bodem en klimaat zijn de wijnen uit Montsant doorgaans iets fruitiger en toegankelijker dan de robuuste wijnen uit Priorat.
Gemaakt van 90% cariñena (carignan) en 10% garnatxa (grenache): cariñena zorgt voor diepgang, kleur en intens rijp rood fruit, terwijl garnatxa finesse en elegantie toevoegt. De wijn rijpte twaalf maanden op nieuw eiken, gevolgd door nog een jaar op licht getoaste vaten – een proces dat zorgt voor extra gelaagdheid en verfijning. Enorme complexiteit en elegantie. Royaal boeket van minerale, kalkachtige aroma's en hints van balsamico. Op het gehemelte rijk, diep, met sappige rode bessen en wilde aardbeien. De tannines zijn afgerond en sensueel met ‘n confit-achtige, onweerstaanbare afdronk. Schitterend lengte en onvergetelijke indruk. Wow.
Lamsrack met rozemarijn en knoflook. Iberico varkensfilet of presa ibérica met geroosterde groenten. Geroosterde kip met Provençaalse kruiden of paddenstoelenjus. Halfgerijpte tot gerijpte harde kazen zoals Manchego curado, Comté, of Oude Reypenaer. Voor wie graag experimenteert: een stukje pure chocolade (min. 70%) of een dessert met donkere bessen en kruiden past verrassend goed.
Domein
Acustic Celler
Land
Spanje
Kleur
Rood
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2025 - 2032+
Serveertemperatuur
16 à 18 °C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
55% Carignan (Samsó) en 45% Grenache
Inhoud
0.75 L
Alcohol
15%
Acústic Celler
Catalonië / Spanje
Acústic Celler is een van de meest veelbelovende wijndomeinen van Spanje. De wijnen van wijnmaker Albert Jané behoren inmiddels tot de absolute top. Zijn stijl? 'Unplugged' – puur, met karakter, authenticiteit en diep respect voor traditie. De wijngaarden liggen in Montsant, een relatief jong herkomstgebied in Catalonië. Dit geïsoleerde gebied heeft een rijke geschiedenis: ooit brachten monniken hier de wijnbouw op gang. Montsant wordt vaak in één adem genoemd met het aangrenzende Priorat, waarmee het historisch en geografisch nauw verweven is. In het kielzog van het internationale succes van Priorat, kreeg ook Montsant steeds meer erkenning. Toch zijn er duidelijke verschillen: door variaties in bodem en klimaat zijn de wijnen uit Montsant doorgaans iets fruitiger en toegankelijker dan de robuuste wijnen uit Priorat.
Lees meer
.jpg?ts=1662625573)
