Acustic Celler
Priorat 2021 Plaer
Sinds de erkenning (Denominació d'Origen Qualificada) in 1954 reikt de roem van Priorat tot ver buiten de Spaanse landsgrenzen, zeker het afgelopen decennium. De wijnen behoren tot de beste van Spanje en gaan de hele wereld over. Binnen deze topstreek, innig verstrengeld met buurgebied Montsant, geldt wijnmaker Albert Jané van Ritme Celler (die ook Acústic Celler in Montsant runt) als een groot talent. Zijn wijnmakerij ligt in Vilella Alta, in een omgebouwde boerderij met fantastisch uitzicht op het ruige berglandschap van Montsant. Jané weet het lokale karakter, de authenticiteit en tradities op meesterlijke wijze te combineren met moderne wijnmaaktechnieken. Daarbij laat hij de natuur zo veel mogelijk haar gang gaan: doing the minimum to get the maximum. Zijn wijnen zijn complex, intens en van heel hoge kwaliteit.
Afkomstig van oude wijnstokken op de typische licorella-leisteenbodem van Priorat. De naam Plaer betekent ‘genot’ in het Catalaans, en dat is precies wat deze wijn wil bieden: pure expressie van druif en terroir met minimale interventie.
Sensuele, rijk-geschakeerde Priorat met diepe fruitsmaken. Diep robijnrood met paarse rand: je ziet de concentratie al in het glas. Intens en gelaagd, met aroma’s van rijp zwart fruit – bramen, zwarte kersen, pruimen, kruidige tonen van laurier, tijm, zwarte peper en een vleug mineraliteit (natte steen/licorella). Subtiele hints van pure chocolade, grafiet en een vleug viooltjes. Vol en geconcentreerd van smaak, met een zijdezachte textuur. Veel diep fruit (zwarte bes, vijg, braam) en fijn verweven tannines. De frisse zuurgraad zorgt voor balans en elegantie. Afgeronde houtinvloeden: cacao, ceder, en een vleugje zoethout. Lange, mineralige afdronk?die droog maar gelaagd aanvoelt. Hoewel typisch Priorat qua intensiteit, is deze Plaer opvallend toegankelijk en harmonieus – minder zwaar of hoekig dan sommige andere wijnen uit de regio.
Iberico-varkenshaas met balsamico-reductie en geroosterde groenten. Linzenstoof met geroosterde paprika en specerijen. Gegrilde entrecote met paddenstoelenjus of chimichurri. Coq au vin. Pecorino met zwarte peper. Pure chocoladetaart met chili of sinaasappelzeste.
Reviews
The Wine Advocate 93/100
‘ The toasty and dark Etern is full-bodied, powerful and concentrated but with good freshness. ‘
Domein
Acustic Celler
Land
Spanje
Kleur
Rood
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2024 - 2032
Serveertemperatuur
16-18°C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
80% Carignan en 20% Grenache
Inhoud
0.75 L
Alcohol
15%
Reviews
Acústic Celler
Catalonië / Spanje
Acústic Celler is een van de meest veelbelovende wijndomeinen van Spanje. De wijnen van wijnmaker Albert Jané behoren inmiddels tot de absolute top. Zijn stijl? 'Unplugged' – puur, met karakter, authenticiteit en diep respect voor traditie. De wijngaarden liggen in Montsant, een relatief jong herkomstgebied in Catalonië. Dit geïsoleerde gebied heeft een rijke geschiedenis: ooit brachten monniken hier de wijnbouw op gang. Montsant wordt vaak in één adem genoemd met het aangrenzende Priorat, waarmee het historisch en geografisch nauw verweven is. In het kielzog van het internationale succes van Priorat, kreeg ook Montsant steeds meer erkenning. Toch zijn er duidelijke verschillen: door variaties in bodem en klimaat zijn de wijnen uit Montsant doorgaans iets fruitiger en toegankelijker dan de robuuste wijnen uit Priorat.
Lees meer
.jpg?ts=1662625573)
