Acustic Celler
Priorat 2021 Ritme negre
Sinds de erkenning (Denominació d'Origen Qualificada) in 1954 reikt de roem van Priorat tot ver buiten de Spaanse landsgrenzen, zeker het afgelopen decennium. De wijnen behoren tot de beste van Spanje en gaan de hele wereld over. Binnen deze topstreek, innig verstrengeld met buurgebied Montsant, geldt wijnmaker Albert Jané van Ritme Celler (die ook Acústic Celler in Montsant runt) als een groot talent. Zijn wijnmakerij ligt in Vilella Alta, in een omgebouwde boerderij met fantastisch uitzicht op het ruige berglandschap van Montsant. Jané weet het lokale karakter, de authenticiteit en tradities op meesterlijke wijze te combineren met moderne wijnmaaktechnieken. Daarbij laat hij de natuur zo veel mogelijk haar gang gaan: doing the minimum to get the maximum. Zijn wijnen zijn complex, intens en van heel hoge kwaliteit.
Deze Ritme negre wordt gemaakt van oude garnatxa- en cariñena-stokken, afkomstig van steile terrassen met de kenmerkende licorella-leisteenbodem. De wijn is intens, mineraal, diep fruitig en kruidig, met fijne houttonen en een levendige frisheid die typisch is voor goed gemaakte Prioratwijnen.
Helder kersenrood met een paarse gloed. In de neus krachtig en kruidig, met expressieve aroma’s van rijp rood en zwart fruit – bramen, bosvruchten en een vleug kirsch. De invloed van de licorella-bodem is duidelijk herkenbaar en geeft de wijn een uitgesproken minerale ondertoon.
In de mond een sappige, volle aanzet, gevolgd door gelaagde smaken. De houtopvoeding van 10 maanden is mooi geïntegreerd en brengt subtiele tonen van tabak en kruiden, zonder te domineren. De wijn is geconcentreerd, maar blijft verfijnd, met voldoende frisheid en een prachtige balans. Harmonie, kracht en elegantie – ideaal voor liefhebbers van volle, karaktervolle rode wijnen.
Lamsbout uit de oven met rozemarijn, knoflook en olijven. Ossenhaas of entrecôte met zwarte peper en rodewijnsaus. Kip tajine met dadels, kaneel en ras el hanout (matcht mooi met de kruidige tonen van de wijn). Manchego curado of andere gerijpte schapenkaas. Gegrilde portobello's met balsamico en tijm. Pure chocolademousse met sinaasappelrasp. Brownie met walnoten en een snuf zeezout.
Reviews
Vinous 92/100 pts
The 21 ritme negre is 55% Garnaxta and 45% Carinyena from various locations in Priorat. Aged for ten months in oak barrles, this purple wine unfolds aroma's from pomegranate, elderberry, sour cherry and wild flowers. Drie, lean and compact, the palate offers a concentrated yet nimble mouthfeel,-a tasty, modern Priorat with a savory finish.
Domein
Acustic Celler
Land
Spanje
Kleur
Rood
Oogstjaar
2021
Bewaartermijn
2024 - 2030+
Serveertemperatuur
15 à 17°C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
45% Carignan en 55% Grenache
Inhoud
0.75 L
Alcohol
15%
Reviews
Acústic Celler
Catalonië / Spanje
Acústic Celler is een van de meest veelbelovende wijndomeinen van Spanje. De wijnen van wijnmaker Albert Jané behoren inmiddels tot de absolute top. Zijn stijl? 'Unplugged' – puur, met karakter, authenticiteit en diep respect voor traditie. De wijngaarden liggen in Montsant, een relatief jong herkomstgebied in Catalonië. Dit geïsoleerde gebied heeft een rijke geschiedenis: ooit brachten monniken hier de wijnbouw op gang. Montsant wordt vaak in één adem genoemd met het aangrenzende Priorat, waarmee het historisch en geografisch nauw verweven is. In het kielzog van het internationale succes van Priorat, kreeg ook Montsant steeds meer erkenning. Toch zijn er duidelijke verschillen: door variaties in bodem en klimaat zijn de wijnen uit Montsant doorgaans iets fruitiger en toegankelijker dan de robuuste wijnen uit Priorat.
Lees meer
.jpg?ts=1662625573)
