Sensuele, rijk-geschakeerde Priorat met diepe fruitsmaken. Diep robijnrood met paarse rand: je ziet de concentratie al in het glas. Intens en gelaagd, met aroma’s van rijp zwart fruit – bramen, zwarte kersen, pruimen, kruidige tonen van laurier, tijm, zwarte peper en een vleug mineraliteit (natte steen/licorella). Subtiele hints van pure chocolade, grafiet en een vleug viooltjes. Vol en geconcentreerd van smaak, met een zijdezachte textuur. Veel diep fruit (zwarte bes, vijg, braam) en fijn verweven tannines. De frisse zuurgraad zorgt voor balans en elegantie. Afgeronde houtinvloeden: cacao, ceder, en een vleugje zoethout. Lange, mineralige afdronk?die droog maar gelaagd aanvoelt. Hoewel typisch Priorat qua intensiteit, is deze Plaer opvallend toegankelijk en harmonieus – minder zwaar of hoekig dan sommige andere wijnen uit de regio.
Iberico-varkenshaas met balsamico-reductie en geroosterde groenten. Linzenstoof met geroosterde paprika en specerijen. Gegrilde entrecote met paddenstoelenjus of chimichurri. Coq au vin. Pecorino met zwarte peper. Pure chocoladetaart met chili of sinaasappelzeste.
