Domaine Moly
Saumur Blanc 2023 Le Bruit
Domaine Moly is het jonge, veelbelovende wijnproject van Étienne en Aurélia Moly in Saumur. Na ervaring te hebben opgedaan bij Domaine Guiberteau, startte Étienne in 2021 met enkele hectare wijngaard, waaronder percelen in het prestigieuze Brézé. Hij werkt volledig met inheemse gisten, gebruikt grote vaten en minimaal nieuw hout om pure, precieze wijnen te maken. Zijn cuvées – waaronder La Nomade (Saumur), Les Sybarites (Saumur-Champigny) en Le Bruit (Saumur blanc) – combineren frisheid, elegantie en terroir-expressie en laten Brézé schitteren. Domaine Moly is een spannende nieuwe naam in de Loire.
Le Bruit is Etienne's witte Saumur van oude cheninstokken op kalkrijke bodems in zowel de Varrains als de Brézé-sector. Deze wijn rijpt in vaten van 400 liter en de druiven uit Brézé krijgen een fractie nieuw hout. In de neus heerlijke aroma's van grapefruit, perzik en wat kamperfoelie. Het gehemelte heeft frisse citroenschil en perzik. Er is een mooie dichtheid in de mond met een goede balans. Een beetje leeftijd zal deze wijn nog meer complexiteit geven.
Dankzij zijn frisse en complexe karakter is Le Bruit veelzijdig inzetbaar bij diverse gerechten. Gegrilde zalm of tonijn. Gebakken zeebaars met citroenboter. Kipfilet met romige champignonsaus. Geroosterde kalkoen met kruiden. Salade met geitenkaas en walnoten. Risotto met groene asperges en Parmezaanse kaas. Zachte, milde kazen: denk aan Brie of Camembert; de frisheid van de wijn balanceert de romigheid van de kaas.
Domein
Domaine Moly
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2028
Serveertemperatuur
11-13 °C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Chenin Blanc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
11,5%
Domaine Moly
Loire / Frankrijk
Domaine Moly is het jonge, veelbelovende wijnproject van Étienne en Aurélia Moly in Saumur. Na ervaring te hebben opgedaan bij Domaine Guiberteau, startte Étienne in 2021 met enkele hectare wijngaard, waaronder percelen in het prestigieuze Brézé. Hij werkt volledig met inheemse gisten, gebruikt grote vaten en minimaal nieuw hout om pure, precieze wijnen te maken. Zijn cuvées – waaronder La Nomade (Saumur), Les Sybarites (Saumur-Champigny) en Le Bruit (Saumur blanc) – combineren frisheid, elegantie en terroir-expressie en laten Brézé schitteren. Domaine Moly is een spannende nieuwe naam in de Loire.
Lees meer
