Domaine du Closel
Savennières 2022 Clos du Papillon
Het Château des Vaults werd gebouwd in de 17e eeuw en gerenoveerd in de 19e eeuw. Het pand was in handen van figuren uit de hogere burgerij van Angers en vervolgens van de prestigieuze familie van reders uit Nantes: de Walsh, graaf van Serrant. Later, in de 19e eeuw, erfde de familie van Emmanuel de Las Cases, biograaf van Napoleon, het landgoed. Sinds die dag worden Château des Vaults en zijn wijngaarden beheerd door de afstammelingen van Las Cases. Er ontstond een lijn van vrouwelijke wijnbouwers, te beginnen met Marque de Las Cases, de vrouw van Closel. Haar nichtje, Michèle Bazin de Jessey, ontwikkelde de wijngaard en richtte de werkmaatschappij op: Les Vins Domaine du Closel, waarbij ze haar twee kinderen betrok. Het is momenteel zijn dochter, Evelyne de Pontbriand wijnmaker, die het landgoed beheert sinds 2001. Met een literaire achtergrond, gepassioneerd door muziek, tuinen en smaak, is ze een fervent aanhanger van het begrip terroirwijnen, dat wil zeggen “wijnen van de plaats”. Ze maakt fascinerende wijnen van hoog niveau!
Het perceel Clos du Papillon is een kleine vallei (coulee) loodrecht op de Loire en wonderbaarlijk goed belicht (zuid, zuidwesten). Er is leisteen, gestolde graniet (ryoliet) en ook kwartsaders. De wijnstokken hebben verschillende leeftijden op dit perceel en er wordt geoogst in verschillende etappes om de druiven op hun hoogtepunt van rijpheid te plukken. Houtopvoeding 15 maanden. Deze wijn, dik strogeel, met een zeer fijne textuur, is ultra complex, combineert volume in de mond en mineraliteit, met een lange en aanhoudende afdronk. Florale aroma's wisselen af met abrikoos, honing en amandel. Clos du Papillon is een wijn die moet rijpen en minstens twee tot drie jaar op fles nodig heeft om zijn volledige potentieel te onthullen.
Tarbot met truffel. Saint Pierre met een jus van schaaldieren. King Crab. Langoustine. Curry D'Agneau. Dorade in zoutkorst.
Domein
Domaine du Closel
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2025-2032+
Serveertemperatuur
12°C, decanteren
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chenin Blanc
Inhoud
0.75 L
Alcohol
15,5%
