Domaine Dominique Cornin
Mâcon Chaintré 2023 Serreuxdières
Domaine Dominique Cornin ligt in het meest zuidelijke gedeelte van de Maconnais, aan de voet van de heuvels in Chaintré en op een steenworp afstand van de Beaujolais. Vader Dominique en zoon Romain beschikken over 10 hectaren wijngaarden rondom het dorp Chaintré. Biologisch gecertificeerd en werkzaam volgens de methoden van de biodynamie. Romain zwaait nu de scepter, is zeer gepassioneerd, gemotiveerd en staat er altijd voor open om progressie te maken. Een van de toppers in deze appellatie!
Single Vineyard! Strogeel met lichtgroene schakering . Verfijnde aroma’s in de neus met rijp fruit en mineraliteit. Exotisch fruit en citrus. In de smaak waaiert deze Macon breed uit. Wijn heeft rijpheid, maar blijft ook wel levendig, strak en mineraal. Een heel uitnodigende en vooral ook authentieke wijn. Wellicht de beste illustratie waar dit domein voor staat. Gastronomisch breed inzetbaar. Sommeliers… fasten your seatbelts!
Gegrilde kalfskotelet. Kippetje in de oven met zelfgemaakte frites. Risotto met morilles. Surf en turf? Kaasfondue. Verse geitenkaas.
Reviews
The Wine Advocate
More serious, exhibiting notes of Meyer lemon and pear mingled with nuances of beeswax and white flowers. Medium to full-bodied, chiseled and tensile, with tangy acids and a long, chalky finish, it derives exclusively from old vines growing in soils rich in limestone.
Reviews
Inside Burgundy 89/100
Plantations from 1936 to 1996, on a nice slope in Chânes, more limestone in a less heavy soil. Pale in colour with a lively fruit, a mix of citrus and orchard. Slightly stricter on the palate, plenty of fruit but less flesh, and with a fine long aftertaste. The ripeness shows at the back with some baked apple, but fine natural acidity alongside. Drink from 2026-2028. Tasted Jun 2025.
Domein
Domaine Dominique Cornin
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025 - 2028+
Serveertemperatuur
12 à 14°C
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13%
Reviews
Domaine Dominique Cornin
Bourgogne Mâconnais / Frankrijk
Domaine Dominique Cornin vind je in het meest zuidelijke deel van de Mâconnais, aan de voet van de heuvels in Chaintré, op een steenworp afstand van de Beaujolais. Vader Dominique en zoon Romain Cornin runnen hier tien hectare wijngaard rondom het dorp Chaintré. Dat doen ze met een biologische certificering en veelvuldige inzet van biodynamische methoden. Romain zwaait de scepter over het familiewijnbedrijf en is een zeer gepassioneerd wijnboer, altijd met z’n vak bezig. Het domein wordt alom beschouwd als één van de toppers binnen deze appellatie. “We exploiteren de wijnstokken die onze vaders, onze grootvaders en hún voorouders bewerkten. Trouw aan hun werkfilosofie en liefde voor het land,” aldus de Cornins. Hun wijnen zijn elegant en verfijnd en bezitten een grote aromatische zuiverheid.
