Domaine Nicolas Maillet
Mâcon Verzé 2023 le Chemin Blanc
Bevlogen, talentvolle wijnmaker en rising star Nicolas Maillet maakt steeds meer naam met zijn prachtige Mâcon Verzé-wijnen. Na zijn studies landbouwtechniek en oenologie nam hij het familiedomein over, dat hij eerst naar een biologische en later naar een biodynamische werkwijze omschakelde. Hij maakt volbloed chardonnaywijnen met veel rijp fruit (peer, abrikoos, perzik) en een mooie zijdeachtige textuur. De terroirs van Maillet combineren het fruitige van de chardonnaydruif met een mooie, onderliggende mineraliteit.
Deze Chardonnay is afkomstig van 88 jaar oude stokken, geworteld in een bodem van klei en kalksteen Afkomstig van drie uitzonderlijke percelen in het charmante dorpje Verzé. De neus is verfijnd en gelaagd, met delicate aroma’s van rijpe perzik, sappige peer en een florale toets van acaciabloesem. In de mond toont de wijn een prachtige balans tussen levendige zuren en een ronde, bijna zijdeachtige structuur. Veel energie en mineraliteit in deze wijn. Gaat zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.
Aanbevolen bij gevogelte met morilles of zalm in de oven gegaard geserveerd met een romige saus. Ook heerlijk in combinatie met een stuk Beaufort-kaas.
Reviews
La Revue du Vin de France 95/100
Vigne âgée de 85 ans. Aérien, raffiné, brillant: marveilleux vin tout en pureté et intensité qui rayonne d'un souffle lumineux
Domein
Domaine Nicolas Maillet
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2029
Serveertemperatuur
11 à 13°C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
Reviews
Domaine Nicolas Maillet
Bourgogne Mâconnais / Frankrijk
Bevlogen, talentvolle wijnmaker en rising star Nicolas Maillet maakt steeds meer naam met zijn prachtige Mâcon Verzé-wijnen. Na zijn studies landbouwtechniek en oenologie nam hij het familiedomein over, dat hij eerst naar een biologische en later naar een biodynamische werkwijze omschakelde. Hij maakt volbloed chardonnaywijnen met veel rijp fruit (peer, abrikoos, perzik) en een mooie zijdeachtige textuur. De terroirs van Maillet combineren het fruitige van de chardonnaydruif met een mooie, onderliggende mineraliteit. Oude wijnstokken (80+ jaar) en beperkte opbrengsten accentueren het intens rijpe fruit en de fluwelige textuur die Macôn-Verzé typeren. Maillet staat vooral voor mineraliteit, frisheid, puurheid, precisie. Er wordt geen hout gebruikt, de wijnen vergisten en rijpen uitsluitend op rvs-vaten. Die gisting is lang en traag, soms wel maandenlang. Zo ontstaat de unieke Maillet-signatuur van authentieke chardonnays die rijp en zacht smaken, met mineralige, bijna zilte tonen. Een heel aparte smaakervaring.
Lees meer
