Domaine Marcel Couturier
Mâcon Villages 2024 "un porc ex porc"
Domaine Marcel Couturier ligt in Fuissé, in het hart van de zuidelijke Mâconnais. Marcel bracht in 2005 zijn eerste eigen wijn uit; inmiddels werken ook zijn kinderen Cladie en Auxence op het familiedomein. De wijngaarden zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd en worden met veel aandacht voor biodiversiteit bewerkt. Verschillende bodems van schist, zandsteen, klei en kalk geven elke cuvée een eigen karakter. De wijnen combineren rijp fruit en rondeur met frisse zuren en mineraliteit. De stijl van Couturier laat zich het best omschrijven als puur, precies en royaal.
Un Porc ex Porc is een chardonnay van ruim dertig jaar oude stokken op klei en schist. De naam verwijst naar de varkens die twee jaar lang met hun snuiten de bodem bewerkten. Na handmatige oogst vergist en rijpt de wijn minimaal elf maanden op Frans eiken. Goudgeel, met witte bloemen en honing. Gul en sappig, met frisse zuren en een lange, precieze afdronk.
Coquilles met bloemkoolcrème. Gegrilde tarbot of zeebaars. Gebraden kip met dragon. Kalfszwezerik met morilles. Rijpe comté of beaufort.
Domein
Domaine Marcel Couturier
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2024
Bewaartermijn
2026-2029
Serveertemperatuur
11-13°C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
Domaine Marcel Couturier
Bourgogne Mâconnais / Frankrijk
Domaine Marcel Couturier ligt in Fuissé, in het hart van de zuidelijke Mâconnais. Marcel bracht in 2005 zijn eerste eigen wijn uit; inmiddels werken ook zijn kinderen Cladie en Auxence op het familiedomein. De wijngaarden zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd en worden met veel aandacht voor biodiversiteit bewerkt. Verschillende bodems van schist, zandsteen, klei en kalk geven elke cuvée een eigen karakter. De wijnen combineren rijp fruit en rondeur met frisse zuren en mineraliteit. De stijl van Couturier laat zich het best omschrijven als puur, precies en royaal.
Lees meer
