Domaine Marcel Couturier
Bourgogne Mâconnais / Frankrijk
Eigenzinnige precisie uit de Mâconnais
Hoog boven het dorp Loché, met uitzicht over Mâcon en de vlakte van de Bresse, ligt Domaine Marcel Couturier. Het familiedomein is gevestigd in Fuissé, in het hart van de zuidelijke Mâconnais. Hier maakt de familie een breed palet aan witte Bourgognes, van Mâcon en Saint-Véran tot Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles en Pouilly-Loché – met slechts 32 hectare de kleinste gemeentelijke appellatie van Zuid-Bourgogne.
Karaktervolle naam
Hoewel de familie al veel langer wijnbouw bedrijft, bracht Marcel Couturier in 2005 zijn eerste wijn onder eigen naam uit. Tot die tijd werden de druiven geleverd aan de lokale coöperatie. Stap voor stap breidde hij het domein uit tot ongeveer twaalf hectare. Inmiddels werken ook zijn kinderen Cladie en Auxence mee. Zo groeide een bescheiden familiebedrijf uit tot een van de karaktervolle namen van de zuidelijke Bourgogne.
'De stijl van Couturier laat zich het best omschrijven als puur, precies en royaal.'
Biodynamie
Met de komst van Auxence kreeg het domein een nieuwe impuls. Hij sloot zich in 2017 aan bij zijn vader en zette vanaf 2018 de omschakeling naar biologische wijnbouw in gang. Een jaar later volgde de biodynamie. Inmiddels zijn de wijngaarden biologisch en biodynamisch gecertificeerd. Vader en zoon vullen elkaar daarbij mooi aan: Marcel brengt zijn jarenlange kennis van de wijngaarden mee, terwijl Auxence nieuwe inzichten en een sterke aandacht voor biodiversiteit toevoegt.
Â
Opvallende verscheidenheid
De ligging in een geologische breukzone zorgt voor een opvallende verscheidenheid aan bodems. Percelen met zandsteen en schist leveren vooral florale, fruitige en toegankelijke wijnen. Op de oudere bodems van kalksteen en klei ontstaan juist krachtigere wijnen met meer lengte, structuur en bewaarpotentieel. De verschillende terroirs worden afzonderlijk gevinifieerd, zodat elke wijngaard z’n eigen karakter kan laten spreken.
'De ligging in een geologische breukzone zorgt voor een opvallende verscheidenheid aan bodems.'
Â
Ritme van de bodem en plant
In de wijngaard volgt de familie zo veel mogelijk het natuurlijke ritme van bodem en plant. De grond wordt bewerkt en tussen de rijen groeien verschillende planten die het bodemleven en de biodiversiteit stimuleren. Zelfgemaakte biodynamische compost, plantenextracten en biodynamische preparaten ondersteunen de vitaliteit van de wijnstokken. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig naar de kelder gebracht.
Ook daar wordt terughoudend gewerkt. De druiven worden als hele trossen langzaam geperst en de vergisting vindt veelal plaats in eikenhouten vaten. Die vergisting verloopt op natuurlijke wijze en kan tot ver in het voorjaar doorgaan. De wijnen krijgen vervolgens ruim de tijd om zich te ontwikkelen. Hout wordt daarbij niet gebruikt om nadrukkelijk smaak toe te voegen, maar om structuur, diepgang en complexiteit te ondersteunen.
Â
Mâconnais-veelzijdigheid
De stijl van Domaine Marcel Couturier laat zich het beste omschrijven als puur, precies en royaal. De wijnen combineren rijp fruit en een zachte textuur met frisse zuren en een duidelijke minerale spanning. Jong zijn ze expressief en uitnodigend, maar de beste cuvées beschikken ook over een indrukwekkend bewaarpotentieel. Het zijn authentieke witte Bourgognes waarin het vakmanschap van Marcel en Auxence én de veelzijdigheid van de Mâconnais helder tot uitdrukking komen.
Â
