François Villard
Saint Peray 2023 Version Longue
Domaine François Villard ligt in St.Michel-sur-Rhône, net onder Condrieu en beslaat 42 hectare wijngaard en zes appellations: Condrieu, Saint Joseph, Côte Rôtie, Saint Peray, Crozes-Hermitage en Cornas. Selfmade wijnmaker en – inmiddels – Rhône-icoon François Villard maakt hier 23 verschillende cuvées. Het is zijn filosofie om authentieke, evenwichtige wijnen te produceren. Zo representatief mogelijk voor hun terroir en met optimale mineraliteit, volgens François 'de grootste frisheid die je je in een wijn kunt voorstellen'. Hij zoekt naar de juiste balans in zijn wijnen, waarbij hij systematisch de voorkeur geeft aan finesse boven kracht. Op het domaine – biologisch gecertificeerd sinds 2022 – wordt handmatig en per perceel geoogst, zodat elke tros bij perfecte rijpheid wordt geplukt. De opbrengst van de percelen wordt vervolgens apart gevinifieerd zodat de blends per oogstjaar kunnen worden aangepast. De granieten bodem garandeert mineraliteit, evenwicht en structuur om te rijpen. Late pluk en houtrijping met deels nieuw hout zorgen voor een breuk met lokale tradities, maar met verbluffend resultaat. Het is aan François en zijn goede vriend en leermeester Yves Cuilleron te danken dat er tegenwoordig een veel bredere interpretatie van Condrieu en viognierwijnen in het algemeen bestaat.
Marsanne stokken van 20 jaar oud geplant op een bodem van verweerd graniet en klei. Deze 'version longue' is vergist in houten vaten met wekelijkse battonage waarna de wijn verder rijpt gedurende 16 maanden op de gistsporen in gebruikte houten vaten van 3 tot 5 jaar. In de neus vol aromatisch met tonen van witte bloemen, abrikoos, oosterse kruiden en de frisheid van bladgroen. De smaak in de mond is compact en elegant met sappige zuren en een geweldige afdronk. Een exceptionele wijn, ook om te bewaren.
Aanbevolen bij gegrilde vis, visfondue, zalm, daurade, zeewolf, tonijn, crevettes en gamba's..
Domein
François Villard
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2023
Bewaartermijn
2025-2029
Serveertemperatuur
12-14°C
Smaakprofiel
Krachtig & Rijk
Druif
Marsanne
Inhoud
0.75 L
Alcohol
13,5%
