Allround sauvignon uit Zuid-Afrika

Iona Vineyards is een bijzonder wijndomein dat ligt op zo’n 420 meter hoogte in de koele Elgin Highlands van Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht door Andrew Gunn en profiteert van een ligging dicht bij de Atlantische Oceaan, waardoor het behoort tot de koelste wijnstreken van het land. Het lange groeiseizoen resulteert in wijnen met aromatische diepgang, verfijning en opvallende frisheid. Iona werkt volgens organische en biodynamische principes, met zorg voor biodiversiteit en natuurlijke plaagbestrijding, onder meer door een kudde ganzen die vrij rondloopt in de wijngaard.

De Sophie te’Blanche Sauvignon Blanc 2024 wordt gemaakt van 100% sauvignon blanc, afkomstig van zes zorgvuldig geselecteerde percelen in Elgin, Botriver, Walker Bay en Villiersdorp. De druiven worden handmatig geoogst, zacht geperst en vergist met geselecteerde gisten onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens vier maanden op de fijne lie, wat structuur en diepte geeft, zonder houtrijping om de frisheid te behouden. Levendig en expressief, met aroma’s van groene appel, limoen, kruisbessen en exotisch fruit, aangevuld met florale en minerale accenten. De smaak is knisperend fris, lichtvoetig en perfect in balans, met een toegankelijk karakter dat zowel ervaren als beginnende wijndrinkers aanspreekt. Veelzijdige wijn die zich uitstekend laat combineren met witvis, asperges en Aziatische gerechten, maar ook puur als aperitief heel charmant is.