Acústic: een van Spanje’s spannendste witte wijnen

Acústic Celler behoort tot de spannendste wijndomeinen van Spanje en is het geesteskind van wijnmaker Albert Jané. Zijn filosofie draait om ‘unplugged’ wijnmaken: puur, authentiek en met diep respect voor oude wijngaarden en traditionele druivenrassen. Het domein ligt in Montsant, een bergachtig wijngebied in Catalonië dat nauw verbonden is met het beroemde Priorat. Jané werkt met oude stokken, minimale interventie en een grote focus op terroir, wat karaktervolle wijnen met spanning, diepgang en een heel eigen signatuur oplevert.

De witte Acústic (naast de eveneens karaktervolle rode variant) is al jaren een vaste waarde op onze proeftafel en een wijn die zich bij uitstek thuis voelt aan tafel. Dit is geen alledaagse huiswijn, maar een spannende gastronomische wijn die tot zijn recht komt aan tafel. In het glas toont hij een heldere strogele kleur. De neus is zuiver en verleidelijk, met verfijnde aroma’s van gedroogd geel fruit, rijpe citrus, mediterrane kruiden en een subtiele minerale toets. In de mond presenteert de wijn zich gelaagd en karaktervol: rijp, stevig fruit wordt gedragen door de kenmerkende ruggengraat van de appellatie. De structuur is indrukwekkend en precies, met mooie spanning en fraîcheur, zonder ooit zwaar of log te worden. Na drie jaar flesrijping heeft de wijn aan complexiteit en finesse gewonnen. Een intrigerende wijn met een duidelijke gastronomische signatuur, gemaakt om aan tafel te schitteren. Voor nu bovendien verkrijgbaar tegen een uitzonderlijk aantrekkelijke prijs – een buitenkans voor iedereen die van echt goede wijn houdt.

🏅91/100 The Wine Advocate: It has a strong medicinal and balsamic nose with even a minty hint and echoes of cloves. The palate is round and lush with chalky minerality.