Sappig, mineraal rood - licht gekoeld onweerstaanbaar

Javier Sanz Viticultor is een familiebedrijf in Castilla y León dat al meer dan 150 jaar wijnen produceert uit eigen wijngaarden rond La Seca. Onder leiding van Javier Sanz, vijfde generatie wijnmaker, worden traditie en modern vakmanschap gecombineerd met een duurzame aanpak in wijngaard en kelder. Bijzondere aandacht gaat uit naar het behoud van zeldzame, autochtone druivenrassen, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken eigen identiteit, authenticiteit en karakter.

De Paraje La Encina 2022 is een bijzondere rode wijn van de zeldzame bruñal-druif, een ras dat perfect tot uitdrukking komt op de arme, minerale bodems van Castilla y León. Na een extra jaar flesrijping heeft deze wijn zijn ideale drinkmoment bereikt. In het glas toont hij zich verfijnd en karaktervol, met levendige aroma's van rood fruit, subtiele kruidigheid, een opvallende mineraliteit en prachtig geïntegreerde zachte houtinvloeden. De smaak is sappig, energiek en elegant, met een fraaie spanning tussen frisheid, concentratie en lengte. Deze wijn komt het mooist tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geschonken. Heerlijk aan tafel, maar minstens zo overtuigend als solist. Een mooi bewijs van zijn kwaliteit is dat hij sinds kort ook is opgenomen in het wijnarrangement van een sterrenrestaurant in de regio.