Naar de startpagina
0
test
test
test
test
test
€ 56,95
/ € 341,70 (per doos van 6)
component.cms.imageGallery.skipImageGallery

Domaine Sylvain Morey
Chassagne Montrachet 1er Cru Champs Gains Rouge 2022

Domaine Sylvain Morey
Chassagne Montrachet 1er Cru Champs Gains Rouge 2022

€ 56,95
/ € 341,70 (per doos van 6)
Sylvain Morey stamt uit een eeuwenoude wijnbouwersfamilie uit Chassagne-Montrachet, een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune. Zijn vader, Jean-Marc Morey, was een toonaangevende naam in Bourgogne. Toen Jean-Marc in 2014 met pensioen ging, werden de familiewijngaarden verdeeld tussen Sylvain en zijn zus Caroline. Zo werd Domaine Sylvain Morey geboren. Het domein bezit prachtige percelen in onder andere Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en de befaamde premier cru’s Caillerets en Champs-Gains. Sylvain werkt volgens de principes van de biologische landbouw, met een grote focus op terroirexpressie, precisie en evenwicht. De witte wijnen zijn puur en mineraal, met fijne houttoetsen en veel lengte. De rode wijnen zijn verfijnd en elegant, met een duidelijke Bourgondische signatuur. Hoewel Sylvain ook in de Luberon een domein opstartte, klopt zijn wijnmakershart nog altijd stevig in de Bourgogne. Zijn bourgognes spreken voor zichzelf: gemaakt met toewijding, zonder toevoegingen of verdoezeling, gewoon puur terroir dat spreekt. Deze wijngaard werd aangeplant door Sylvain’s grootvader Albert Morey en is – samen met die van Sylvain’s zus Caroline – de laatste pinot noir-wijngaard binnen de appellatie Champs-Gains, een premier cru die vroeger bijna volledig met rode druiven beplant was. Hier vind je de finesse van de grote premier cru-terroirs van Chassagne in rood: fraaie tonen van kriek (zure kers), een sappig mondgevoel en een volle, maar lichte structuur. Dit terroir is bijzonder geschikt voor pinot noir, met een natuurlijke balans tussen wateraanvoer en afwatering van overtollig vocht, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen in een uitstekende, gezonde staat.
Natuurlijke vinificatie, 18 maanden rijping op demi-muids (600 liter vaten), gebotteld zonder filtering. Verfijnde Pinot Noir met een klassiek Bourgondisch karakter. Delicate aroma’s van zure kers (griotte), framboos, subtiele rozenblaadjes en een vleugje aardse kruiden. In de mond soepel en sappig, met fijne zuren en een vlezige, maar lichte body. De tannines zijn zacht, goed geïntegreerd en ondersteunen de wijn zonder hem zwaar te maken. De afdronk is fris, mineraal en elegant, met een lange, subtiel kruidige finale De wijn laat vooral de finesse van het terroir spreken, eerder dan kracht. Pure expressie van pinot noir uit een zeldzaam rood Premier Cru-perceel.
Kwartel met kersen en tijm. Kalfsoester met morilles. Rosé gebraden eendenborst?met frambozensaus. Risotto met paddenstoelen en truffel. Gegrilde aubergine met miso en sesam. Zachte Bourgondische kazen zoals Brillat-Savarin, Chaource of Reblochon. Licht gerijpte geitenkaas.

Chassagne Montrachet 1er Cru Champs Gains Rouge 2022

€ 56,95
/ € 341,70 (per doos van 6)
Domein Domaine Sylvain Morey
Land Frankrijk
Kleur Rood
Oogstjaar 2022
Bewaartermijn 2023 - 2033+
Serveertemperatuur 15° à 17°C
Smaakprofiel Complex & Elegant
Druif Pinot Noir
Inhoud 0.75 L
Alcohol 13%

Sylvain Morey

Bourgogne Côte de Beaune / Frankrijk

Sylvain Morey stamt uit een eeuwenoude wijnbouwersfamilie uit Chassagne-Montrachet, een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune. Zijn vader, Jean-Marc Morey, was een toonaangevende naam in Bourgogne. Toen Jean-Marc in 2014 met pensioen ging, werden de familiewijngaarden verdeeld tussen Sylvain en zijn zus Caroline. Zo werd Domaine Sylvain Morey geboren. Het domein bezit prachtige percelen in onder andere Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en de befaamde premier cru’s Caillerets en Champs-Gains. Sylvain werkt volgens de principes van de biologische landbouw, met een grote focus op terroirexpressie, precisie en evenwicht. De witte wijnen zijn puur en mineraal, met fijne houttoetsen en veel lengte. De rode wijnen zijn verfijnd en elegant, met een duidelijke Bourgondische signatuur. Hoewel Sylvain ook in de Luberon een domein opstartte, klopt zijn wijnmakershart nog altijd stevig in de Bourgogne. Zijn bourgognes spreken voor zichzelf: gemaakt met toewijding, zonder toevoegingen of verdoezeling, gewoon puur terroir dat spreekt.

 

Lees meer
Deze website maakt gebruik van cookies om de best mogelijke ervaring te waarborgen. Meer informatie...