Acustic Celler
Priorat 2022 Ritme Blanc
Sinds de erkenning (Denominació d'Origen Qualificada) in 1954 reikt de roem van Priorat tot ver buiten de Spaanse landsgrenzen, zeker het afgelopen decennium. De wijnen behoren tot de beste van Spanje en gaan de hele wereld over. Binnen deze topstreek, innig verstrengeld met buurgebied Montsant, geldt wijnmaker Albert Jané van Ritme Celler (die ook Acústic Celler in Montsant runt) als een groot talent. Zijn wijnmakerij ligt in Vilella Alta, in een omgebouwde boerderij met fantastisch uitzicht op het ruige berglandschap van Montsant. Jané weet het lokale karakter, de authenticiteit en tradities op meesterlijke wijze te combineren met moderne wijnmaaktechnieken. Daarbij laat hij de natuur zo veel mogelijk haar gang gaan: doing the minimum to get the maximum. Zijn wijnen zijn complex, intens en van heel hoge kwaliteit.
Ritme Blanco wordt gemaakt van de oudste wijnstokken garnacha blanca en gedeeltelijk macabeo, afkomstig van steile, rotsachtige wijngaarden in Priorat. Een deel van de wijn vergist en rijpt op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur.
De kleur is helder en fonkelend goudgeel. In de neus expressief en rijk, met tonen van rijp geel fruit, een vleugje exotisch karakter en nuances van gele pruimen en kweepeer. De smaakaanzet is vol, romig en rijk, met tegelijkertijd voldoende frisheid en spanning voor een mooie balans. Een witte wijn met kracht én finesse, die het terroir van Priorat prachtig weerspiegelt.
Zeevruchtenrisotto of paella met schelp- en schaaldieren. Octopus met gerookt paprikapoeder en aardappelpuree. Kip supreme met dragonroomsaus en geroosterde wortel. Artisjokken op Catalaanse wijze (gestoofd met witte wijn en kruiden). Gegrilde groenten met burrata en citroenvinaigrette. Geitenkaas met honing en walnoten.
Domein
Acustic Celler
Land
Spanje
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2024 - 2027
Serveertemperatuur
12 °C
Smaakprofiel
Fruitig & Harmonieus
Druif
70% Garnatxa Blanca en 30% Macabeu
Inhoud
0.75 L
Alcohol
14%
Reviews
Acústic Celler
Catalonië / Spanje
Acústic Celler is een van de meest veelbelovende wijndomeinen van Spanje. De wijnen van wijnmaker Albert Jané behoren inmiddels tot de absolute top. Zijn stijl? 'Unplugged' – puur, met karakter, authenticiteit en diep respect voor traditie. De wijngaarden liggen in Montsant, een relatief jong herkomstgebied in Catalonië. Dit geïsoleerde gebied heeft een rijke geschiedenis: ooit brachten monniken hier de wijnbouw op gang. Montsant wordt vaak in één adem genoemd met het aangrenzende Priorat, waarmee het historisch en geografisch nauw verweven is. In het kielzog van het internationale succes van Priorat, kreeg ook Montsant steeds meer erkenning. Toch zijn er duidelijke verschillen: door variaties in bodem en klimaat zijn de wijnen uit Montsant doorgaans iets fruitiger en toegankelijker dan de robuuste wijnen uit Priorat.
Lees meer
.jpg?ts=1662625573)
