Domaine Agnès Paquet
Bourgogne Chardonnay 2022
Toen haar ouders hun oude wijngaard in Auxey-Duresses wilden verkopen, besloot Agnès Paquet om zelf wijnmaker te worden. Na een wijnopleiding en stages, begon ze haar eigen domaine in de Côte d'Or. De wijngaarden (13 hectare) strekken zich uit over de Côte de Beaune en Hautes Côtes de Beaune voor wit en Auxey-Duresses, Pommard, Chassagne-Montrachet en St-Aubin 1er cru Les Perrières voor rood. Na jaren van vallen en opstaan in de biologische landbouw, besloot Agnès de stap te zetten naar het (strenge) AB (Agriculture Biologique)-label.
Van rijke kalkbodems in de Hautes-Côtes de Beaune, opgevoed in staal en kort op eikenhout. Knapperig, alsof je in de druiventros bijt, met een fantastische frisheid en de fijnste zuren. Mineraal en puur. Toast, brioche, amandel en grapefruit. Zeer nauwkeurig en afwisselend. Wijn met een heerlijke vulling, uitstekende balans en energie. Heeft alle ingrediënten van een grote Bourgogne in zich.
Bisque van garnalen. Terrine van gerookte zalm. Warme geitenkaas met honing. Risotto met asperges en kreeft.
Domein
Domaine Agnès Paquet
Land
Frankrijk
Kleur
Wit
Oogstjaar
2022
Bewaartermijn
2024 - 2028
Serveertemperatuur
11 à 13 °C
Smaakprofiel
Complex & Elegant
Druif
Chardonnay
Inhoud
0.75 L
Alcohol
12,5%
