Vojacek Wijnen

Borie la Vitarèle

Languedoc Roussillon / Frankrijk

Bio Saint-Chinian

Borie la Vitarèle werd in 1990 opgericht door Jean-François en Cathy Izarn en bestaat uit 18 hectare wijngaarden in de Saint-Chinian-AOC. Het wijnhuis bewerkt (sinds 1998) zijn wijngaarden volledig biologisch en gebruikt biodynamische methoden om de natuurlijke balans van het land te behouden. Ze zijn gesitueerd op een divers terroir van klei, kalksteen en schist, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen.

Holistische benadering

Dag in dag uit beschermen de Izarns de biodiversiteit van het domein als onderdeel van hun holistische benadering van het leven en van wijnmaken. De bodem leeft, de wijnstokken zijn in harmonie met het land, de wijnen worden gevoed door de prachtige terroirs. De omgeving beinvloedt de wijnstokken, die vervolgens unieke wijnen produceren die de vele facetten van de natuur weerspiegelen.

'De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt. Borie la Vitarèle gebruikt biodynamische methoden om de natuurlijke balans van het land te behouden.'

Diversiteit

Saint-Chinian kreeg de status van een eigen appellation in 1982. Sindsdien is het erkend als eigen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in de Languedoc-regio. De appellation richt zich vooral op rode en roséwijnen, hoewel ook witte wijnen later zijn toegestaan onder de AOC-status. De streek staat bekend om z'n rijke diversiteit en bovengemiddelde kwaliteit.

Rode wijnen domineren de regio en worden meestal gemaakt van syrah, grenache, mourvèdre en carignan. Deze wijnen zijn vol, krachtig en vaak kruidig, met tonen van donker fruit, specerijen en een aardse ondertoon. De witte wijnen, hoewel minder geproduceerd, bieden frisheid en mineraliteit, en zijn gemaakt van druiven als roussanne, marsanne en vermentino. Ze hebben delicate bloemige aroma's en levendige zuren. De rosés zijn fruitig en verfrissend, ideaal voor de zomer.

Expressief & elegant

Saint-Chinianwijnen zijn vaak opvallend evenwichtig: door de invloed van de mediterrane zon en koele berglucht bezitten ze een mooie balans tussen kracht en elegantie. Borie la Vitarèle staat bekend om z’n expressieve, elegante stijl, met wijnen van onder meer syrah, grenache, mourvèdre en carignan. Het huis produceert zowel rode als witte wijnen, die worden gewaardeerd om hun frisheid, balans en puurheid: resultaat van de respectvolle wijnbouwpraktijken.

'De invloed van de mediterrane zon en de koele berglucht zorgt voor een mooie balans tussen kracht en elegantie.'

Zachte vinificatie

In de koele kelders van Borie la Vitarèle vindt de alchemie van de gisting plaats. De elegantie en finesse van de wijnen worden ontwikkeld door een zachte, minimalistische vinificatie, beschouwd als een langzame infusie. Een respectvolle rijping legt de laatste hand aan de cuvées. Sinds 2017 is het dochter Camille die de wijnen van Borie la Vitarèle vinifieert. Onnavolgbaar

Borie la Vitarèle is een echte plek van creatie, vrij van overbodigheden en tierelantijnen, waarvan de wijnen de perfecte weerspiegeling zijn. Sinds de plotselinge dood van Jean-François in april 2014 runnen Cathy en haar dochter Camille het domein met z’n tweeën, ondersteund door een vertrouwd team. Als toonaangevende producent in Saint-Chinian blijft Borie la Vitarèle unieke, authentieke terroirwijnen creëren die een unieke plek weerspiegelen... onnavolgbaar.